周黑鸭是哪里的特产(周黑鸭是湖北武汉的吗)

南京人说,没有一只鸭子可以活着离开南京,如同没有一只兔子可以活着离开四川。南京人确实爱吃鸭子,但鸭子的美味可不仅限于一个地区、一种做法。
聪明的中国人善于创造美食,一只普通的鸭子,也可以做得五花八门,每个部位都能单独做成一道美食。最近几年,卤味制品越来越受到大众的喜爱,鸭脖、鸭脚、鸭架……小酒一喝、小曲儿一放,已经成为了年轻人的休闲宅家生活方式。
卤制品的品牌也是五花八门的,煌上煌、周黑鸭、绝味食品,这三家可以说是鸭货界的“三大巨头”,旗下产品引燃了千亿的卤味市场,虽然都是卖卤味,味道却各有特色,市场运作方式也是大不相同。

图片[1]-周黑鸭是哪里的特产(周黑鸭是湖北武汉的吗)-欣欣百科网

绝味食品,是一家源于湖南长沙的食品连锁品牌,他们家的金牌产品也就是撬动了整个鸭货卤味的王牌——绝味鸭脖。在《绝味食品2021年第三季度报告》中显示,绝味鸭脖前三季度营收为48.47亿元,同比增长24.74%;净利润为9.64亿元,同比增长85.39%,可见其市场影响力。
不得不说,绝味的鸭脖味道真是好,小编还记得读书那会儿,还没有出真空包装的卤制品,都是直接用袋子称重的,同学们每周都要在学校门口称上10元鸭脖解馋。其鸭脖香辣入味、肉厚、口感紧实有嚼劲,卤香味很足,其辣度更是回味无穷。

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周黑鸭,是湖北武汉的特产。早年本地人管它叫作“怪味鸭”,就是说周黑鸭的味道和其他卤味都不一样:看上去黑乎乎的,吃起来既有花椒的麻辣味,又有冰糖的甜味,甜辣交融,唇齿酥麻,说不出的奇怪。
然而,这种怪味却意外地俘获了一众食客的心,偏偏有人对其欲罢不能。周黑鸭的真空锁鲜盒让它远销湖北省以外的地方,在全国都有一定的知名度。其特色产品是鸭脚、鸡尖、鸭翅、鸭舌等等。入口时不觉得很辣,吃过之后才知道被它的甜味所欺骗了,可是越吃越香,根本停不下来。

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煌上煌是江西的品牌,在江西的大街小巷也分布了不少的门店,是本地人爱吃的卤味品牌。它的口感味道属于干香的,类似熏的一种辣的鸭脖,有点油,入口有点腊肉的感觉,它不像周黑鸭那么甜,也不像绝味那么辣,倒是有点两者之间的感觉。本地人爱吃煌上煌,主要还是喜欢吃酱鸭,可以整只买或者半只买,让店员切好带回家,就是一道餐桌上的菜肴。
三大品牌竞争激烈,在去年的财报数据中显示,2020年绝味食品稳坐冠军宝座,周黑鸭不敌煌上煌,被后者反超,现在排名第三了。

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其实,这个数据也很好理解的。
因为疫情的原因,最近几年的线下实体行业都遭受巨大冲击,而大本营就在武汉的周黑鸭品牌自然也是影响很大,疫情暴发后,一度关闭1000家门店,营收和净利双双下滑。
而煌上煌近几年的成绩就非常亮眼了,2020年,煌上煌业绩首度超越周黑鸭,首度跃升行业第二位。绝味食品就更别提了,一直是这个行业里的领头老大。
绝味、周黑鸭、煌上煌,这几家卤味你都吃过吗?最喜欢哪个品牌的口味呢?

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